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一、膳食纖維的定義:膳食纖維:是一種不有被人體的消化酶所消化、也不被小腸吸收的以多糖為主體的高分子物質的總稱,它是由半纖維素、纖維素、木質素及果膠、樹膠、黏質等組成,是食物中具有一定生理功能的化學成分。二、膳食纖維的生理功能1、控制體重,助控減肥;2、防治便秘;3、防治結腸癌;4、防治糖尿病、高血壓、心臟病和動脈硬化;5、消除外源有害物質;6、其他生理功能,如抗氧化性與人體衰老有關。
查看全文膳食纖維作為21世紀熱門的功能性食品具有控制體重、降血脂、降血壓及預防結腸癌等功效。我國在膳食纖維方面的研究表明,開發膳食纖維的關鍵是開拓資源和改進提取方法,這也是現階段我國面臨的資源可持續利用問題。在我國,可以用于制備膳食纖維的原料很多,但是綜合開發利用花生殼制備膳食纖維的報道卻很少。我國常年栽培面積達3000萬畝,年產莢果600萬噸,按含殼33%計算,可得殼經200萬噸。花生殼少部分用于制造膠合劑、人造板以及制備塑料填料和動物飼料等,而大部分用作燃料,直接影響了花生的綜合...
查看全文能源是國家經濟和社會發展的重要物質基礎,誰掌握了能源,也就掌握了國家的經濟命脈。我國要求可持續和諧發展必須以能源的安全問題為保障。可是隨著工業的高速發展,大量石油燃燒釋放的氣體導致溫室效應的同時增加了能源消耗。據統計,*每年能源消耗超過87億噸石油,并且還在快速的增長中,預計2015年將會高達112—172億噸石油。我國探明的石油可采儲量約為62億噸。90年代后,中國經濟持續發展導致石油的進口量隨之持續增長。隨著能源過度消耗,原油價格不斷攀升。人們越來越重視對生物質能源的研究...
查看全文1、脂肪是人體能量的主要來源。脂肪是細胞內良好的儲能物質,每1克脂肪可產生能量9千卡,比碳水化合物和蛋白質所產生的能量高1倍以上。2、脂肪是機體的重要組成部分。細胞膜中含有大量脂肪酸,脂肪酸是維持細胞正常的結構和功能不可少的重要成分。3、脂肪是維持體溫、保護臟器,脂肪組織在體內對器官有支撐和襯墊作用,可緩沖機械沖擊。4、脂肪提供脂溶性維生素,如維生素A、D、K、E等,同時促進這些維生素在腸道的吸收。5、脂肪提供必需脂肪酸,必需脂肪酸指人體*而自身又不能合成,必須由食物供給的多...
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